お店のお菓子に添付される「しおり」から「塩瀬の歴史」をそのまま下記に引用させて頂く。
『塩瀬の祖先・林浄因は宋林和靖の末葉で、貞和５年（１３４９）に中国より日本に来て帰化して奈良に住み（現在も奈良の漢国神社境内に林神社があります）、初めて饅頭を製し、宮中に献上いたしました。以来、饅頭屋と称して繁盛し、後に京都に移りました。室町時代、後土御門帝より５７の桐の御紋を許され、また、足利将軍義政公より「日本第一番饅頭所」の看板を贈られました。それより代々「塩瀬」を家号として製菓につとめ、江戸開府とともに江戸に移り、明治初年よりは宮内省御用の栄を賜りました。創業以来６５０余年、連綿として今日に及んでおります。以下略。（３５代店主 敬白）』・・・築地は江戸文化が残っている。(竹内晃)
